Обслуживание гостей начинается сразу же после входа в здание. Гостей встречают словами: добрый день, добрый вечер, доброй ночи. Но гостям никогда нельзя говорить здравствуйте, привет и общаться на ты. Охрана проводит фэйс контроль, после чего гости проходят в гардероб. Из гардероба гости могут пройти либо в ресторан, либо на дискотеку. Их везде будет окружать теплая атмосфера и гостеприимство. Администратор предлагает на выбор свободные столики, после того как гости присаживаются к ним подходит официант и предлагает меню. Как только гости выберут что нибудь из меню они зовут официанта который принимает у них заказ. В первую очередь гостям приносятся напитки, неважно какими по щету они заказывали их, даже если они заказали после горячего. Вся барная продукция приносится в течении пяти минут.

После чего идут салаты, и закуски они готовятся пять – десять минут. Сервировка для блюд выносится либо перед блюдом, либо вместе с блюдом, но не вкоем случае не после того как блюдо уже стоит на столе, во избежание того чтобы гость не сидел и не смотрел просто так на блюдо. После того как гости съедят салаты или могут попросить горячее, со стола убираются закусочные приборы вместе с салатом. Горячее готовится двадцать или двадцать пять минут. Стол также сервируется приборами либо сразу либо вместе с блюдом. И в последнюю очередь выносится десерт.

Выводы и предложения по улучшению работы предприятия

Если бы я был директором данного предприятия я бы расширил площадь здания, темболее что территория это позволяет. Открыл бы спортивный клуб в рядом мною построенном здании, сделал бы чил-аут комнаты, расширил бы ассортимент столовых приборов и стекла. Развесил бы по всему комплексу плазменные телевизоры по которым показывались бы различные тусовки и вечеринки. Расширил бы число посадочных мест, ассортимент барной продукции. Для официантов поставил бы R-киперы. Расширил бы рекламу комплекса. И открыл бы казино с игровыми аппаратами на втором этаже. Увеличил бы площадь для стоянки машин.