Во время работы работник проходит:

 обучение безопасности труда по действующему оборудованию каждые 2 года, а по новому оборудованию – по мере его поступления на место работу, но до момента пуска этого оборудования в эксплуатацию;

 проверку знаний безопасности труда (на работах с повышенной опасностью) – ежегодно;

 осмотр открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых и др. кожных заболеваний – ежедневно перед началом смены;

 проверку знаний по электробезопасности (при использовании оборудования, работающего от электрической сети) – ежегодно;

 проверку санитарно-гигиенических знаний – один раз в год;

 периодический медицинский осмотр;

Повторный инструктаж по безопасности труда на рабочем месте работник должен проходить один раз в 3 месяца.

1.4

Во время работы на работника могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы (повышенная подвижность воздуха; повышенное значение напряжения в электрической цепи; повышенный уровень статического электричества; острые кромки, заусенцы и шероховатость на поверхности инструмента, оборудования, инвентаря, товаров и тары; нервно-психологические нагрузки; физические перегрузки; пониженная температура поверхностей оборудования, продукции; повышенная температура поверхностей оборудования; повышенный уровень электромагнитных излучений).

1.5

Работник должен быть обеспечен санитарной одеждой, средствами индивидуальной защиты и санпринадлежностями. Рекомендуемые нормы бесплатной выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты:

 куртка белая хлопчатобумажная – на 4 месяца;

 шапочка белая хлопчатобумажная – на 4 месяца;

 Фартук белый хлопчатобумажный – на 4 месяца;

 полотенце – на 4 месяца;

 рукавицы хлопчатобумажные – 1 месяц.

 Для предупреждения и предотвращения распространения желудочно-кишечных, паразитарных и др. заболеваний работник обязан: коротко стричь ногти; тщательно мыть руки с мылом перед началом работы, после каждого перерыва в работе и соприкосновении с загрязненными предметами, а так же после посещения туалета (желательно дезинфицирующим).

2.

Требования безопасности перед началом работы.

2.1

Осмотреть рабочую зону и обеспечить наличие свободных проходов в обеденном зале и возле раздачи. 2.2Проверить внешним осмотром:

 отсутствие внешних повреждений льдогенератора;

 состояние поверхности пола на всем рабочем маршруте;

 при наличии скользкости пола потребовать его уборки;

 целостность фарфоро-фаянсовой и стеклянной посуды;

 исправность тележки для официантов.

2.

Требования безопасности во время работы. 3.1.

Соблюдать осторожность при получении и подаче блюд, движении с ними в дверях и проходах. 3.2.

Устанавливать блюда на поднос в один ряд. Подавать десерт, мелкие (штучные) заказы и т. п. на облегченных подносах. 3.3.

Не переносить в руках ножи и вилки. 3.4.

При открывании бутылок пользоваться штопором, ключом. Открывая бутылки с газированными винами накрывать салфеткой горлышко бутылки. 3.5.